Little Fish segue scrupolosamente le normative vigenti dal punto di vista della sicurezza alimentare.

TRACCIABILITÀ e RINTRACCIABILITÀ

COSA E’

La tracciabilità permette di ricostruire e seguire il percorso di ogni prodotto destinato alla produzione alimentare o di una sostanza destinata o atta a entrare a far parte di un alimento attraverso tutte le fasi di lavorazione, trasformazione e di distribuzione.

LE PROCEDURE ADOTTATE

Little Fish all'ingresso di ogni prodotto carica nel proprio Sistema Informativo tutti i dati d’identificazione della partita:

• il fornitore e con quale documento è stato consegnato
• la denominazione commerciale del prodotto in lingua italiana
• la denominazione scientifica (il nome in latino assegnato alla specie);
• il metodo di produzione (se è pescato o allevato)
• la zona di cattura (origine per il prodotto allevato, oceano/mare/fiume per il prodotto pescato)

Per ogni prodotto caricato il Sistema assegna automaticamente un numero di lotto e stampa l’etichetta che viene apposta sulla confezione o cartello bancale se si tratta di più casse dello stesso prodotto.

Il Lotto si riferisce a una singola fornitura e rappresenta quindi un riferimento univoco che collega la merce in entrata con il fornitore e la data del documento di acquisto.

PERCHE’ E’ IMPORTANTE IL LOTTO

Il Lotto fornisce importanti informazioni sulla storia e sull’intero percorso del prodotto: dalla cattura alle lavorazioni/trasformazioni fino al prodotto finito.

Qualora dovessero presentarsi problemi, l’operatore è in grado di recuperare tutte le informazioni relative al fornitore e ai clienti tramite il numero di lotto.

L’etichetta contiene tutti i riferimenti utili al consumatore finale.

Little Fish srl ha  conseguito la certificazione IFS, standard internazionale riconosciuto dal GFSI (Global Food Safety Iniziative), e la ISO 22000 sui sistemi di gestione per la sicurezza alimentare. L'organizzazione, attraverso il conseguimento di tali certificazioni, desidera mostrare il proprio impegno e la politica di miglioramento continuo nei confronti dei propri clienti, garantendo prodotti sicuri e costanti dal punto di vista qualitativo.